¿Qué distingue un restaurante de otro?

Por César Villarreal Treviño / Presidente Delegacional CANIRAC

¿Qué distingue un restaurante del otro, en este boom de crecimiento gastronómico? Servicio. La industria restaurantera se encuentra en una constante demanda, mejores platillos, mejores precios, mejores ubicaciones y mejores experiencias.

Estudios recientes compartidos por nuestros amigos de Residente, señalan que un diferenciador que puede favorecer a los restaurantes es el servicio.

En Nuevo León se apuesta a la capacitación por ideologías basadas en la constante rotación de la mano de obra. Si logramos interiorizar en el impacto de capacitar a todo aquel que llega a nuestros restaurantes; muy seguramente tendríamos mucha gente rotando en diversos establecimientos con conocimientos básicos en diversos temas, posiblemente poseería nociones de manejo higiénico de los alimentos, calidad en el servicio; así mismo resaltarían las aptitudes de trabajar en equipo, facilidad de comunicación como también de acción y reacción.

Se desarrollarán habilidades personales y emocionales que coadyudarían a crear ambientes de trabajo más efectivos.

Sin embargo, los escenarios en la industria restaurantera es otra y carecemos de iniciativa a la preparación técnica y profesional de nuestro personal; lo que suma entre otros factores un desmérito en la experiencia que el restaurante debe brindar.

Ante la competitividad generada por la constante creciente de restaurantes de diversos servicios y la difícil situación que vivimos el día de hoy no debemos de perder de vista ningún punto que pueda inclinar la balanza a nuestro favor.

Que nuestros propios colaboradores nos guíen a tener una visión más amplia de nuestras áreas de oportunidad para una mejora continua, y buscar la capacitación constante, para tener como resultado personal capacitado y experimentado para beneficio de nuestros comensales y de nuestra industria.

 

Contacto: cvillarreal@caniracnl.com